spontangærer i cementtanke og lagrer på 3-5 år gamle 225l egefade

kødfuld med sorte oliven

som flyttede til nordvest Spanien

Nænsomt pres med hele klaser

Domaine de Chevillard Vin de Savoie Jacquere 2022 asparges spontangærer i cementtanke og lagrerKnivskarp, elegant Jacquere! Druerne kommer fra nogle af deres yngre vinstokke, som str p en lille parcel med kalk og lerholdig jordbund. Jacqueres hstudbytte skal holdes nede for at kunne producerer lagringsvrdig vin, og det mestrer de hos Chevillard. Druerne hndhstes, presses nnsomt, spontangrer i store burgte fade og gennemgr 100% malo. Den lagrer i 24 mneder p brugte foudres, og flaskes uden filtrering og klaring. Det giver en ekstremt terroirtro,