Vinens lidt grønstilkede karakter dæmpes af osten

og den tappes til sidst på flaske uden filtrering

og han producerer i dag ca

70% Cabernet Franc og 30% Merlot

Châteauneuf du Pape "Tradition" 2023 Chablis Vinens lidt grønstilkede karakter dæmpesSuperelegant Chteauneuf du Pape p 65% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvdre og 5% Cinsault. Frugten kommer fra 60 r gamle vinstokke, hvoraf 30% lagres p nye fade og de resterende 70% p stl. Det er en relativt klig stil med peber, bacon og garrique. P paletten virker vinen meget Syrah domineret, selvom den primrt er lavet p Grenache. Dejlig at drikke allerede nu, men kan snildt lagre i yderligere 10 til 15 r. 94 point Jeb Dunnuck: Based on 65% Grenache,