The Carricante grapes are harvested in mid-October and then immediately undergo a process of cryomaceration for six hours followed by direct pressing

the grapes were kept in the fridge for 12 hours

After stabilization

goes against all the conventions of viticulture

Domaine Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024 Rosévin The Carricante grapes are harvestedElegant og velafbalanceret chardonnay, der fanger essensen af de hjere beliggende vinmarker i Cte de Beaune. Vinen har en lys gylden farve og en aromatisk profil med noter af modne bler, citrus, hvide blomster og et strejf af frisk smr. Smagen er frisk og levende med en fin mineralitet og en velafstemt syre, der giver vinen en dejlig lethed og renhed. Druerne til denne vin kommer fra vinmarker beliggende i de hjere dele af Beaune, hvor de kligere