Gamay from the Cru appellation Chenas

Druerne spontangæres og gennemgør omkring 20 dages maceration i ståltank

og vinen kombinerer mineralitet med finesse – en moderne fortolkning af Santenay-appellationen

The name comes from a character in Rabelais' Gargantua

2022, Marsannay Rouge 3. btl. · Giftcarton Nature Gamay from the Cru appellationEn elegant og klassisk Bourgogne. Vinen vinificeres med blid hnd; delvis hel klase (en andel whole cluster), med begrnset andel ny ege, efterfulgt af lagring p franske egefade en metode der bevarer friskhed og terroirens mineralitet. Den malolaktisek gring slutter inden aftapning, hvilket runder vinen af og giver lidt bldhed.