Efterfølgende lagres vinen 30 måneder på en blanding af 50

vinificeret med fokus på friskhed og lav ekstraktion

uklaret og med tilsætning af en lille mængde svovl

Den tappes let filtreret

testalonga monkey gone to heaven 2018 Portugal Efterfølgende lagres vinen 30 månederMourvdre fra kologisk dyrkede bush vine stokke, der blev plantet i 2001 p de lidt mere lerholdige Koffieklip jordarter i Abbotsdale regionen ved foden af Paardeberg. Druerne blev hndplukket og lagt i bne tanke til spontan gring med hele klaser. Efter 12 dage blev vinen presset fra skindene og sendt til tre 20 r gamle 500 liters franske fade til fuld malolaktisk gring og lagring. Vinen blev blandet og tappet med en mild filtrering og tilstning af