lang maceration og lagring i store botti

I vingården undgår hun kunstig gær eller filtrering og vælger minimal svovlbrug

Arbejdet i marken er baseret på naturlige behandlinger som planteudtræk

vilde planter og høj biodiversitet

Nuit Blanche 2023/24 Auvergne lang maceration og lagring iGrenache Blanc og Macabeu 2 dages maceration. Smidig, muskuls og livlig. Smukt angreb af kandiseret citron og hvid stenfrugt. Ganen forlnges med oxidative noter af grillet mandel og afsluttes med saltede noter. Ideel til middelhavsfisk, unge hrde oste eller cremet fjerkr. La Cave aux Fioles, der ligger i Rivesaltes nord for Perpignan i Roussillon, er en lille kologisk ejendom drevet af vinmageren Carlos Badia, som tilbyder en eksklusiv produktion af