finesse og terroirpræcision

og gæringen foregår i små åbne kar

tørrede urter

2001 blev lagret på 100 % ny fransk eg i cirka 18 måneder

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2005 Nyhed finesse og terroirpræcisionLavaux St. Jacques 2005 kommer fra en af Gevrey Chambertins mest ansete 1er Cru marker, hvor Dugat Py rder over meget gamle vinstokke p stejle skrninger med stenrig kalkjord. Hstudbyttet er ekstremt lavt, og arbejdet i marken er fuldstndig manuelt. Efter hst gres druerne i sm bne kar med lang maceration for maksimal ekstraktion, og vinen lagres omkring 18 mneder p nye egetrsfade. Resultatet er en vin med bde massiv struktur og markens klige,