og gæringen foregår med sigte på at bevare både friskhed og dybde

hvor de har dyrket vine i århundreder

men også nok spænding til at holde vinen på plads hele vejen til den lange afslutning

der tilføjer champagne en unik karaktér

Cogno Barolo Ravera Vigna Elena Riserva 2017 Ribeauvillé og gæringen foregår med sigteCogno Barolo Ravera Vigna Elena Riserva 2017 er en kompromisls enkeltmarksvin til de rene Barolo purister. Den laves udelukkende p den historiske nebbiolo klon Nebbiolo Ros fra parcellen Vigna Elena i Ravera cruen i Novello og lagres traditionelt p store fade for maksimal elegance og autenticitet. Etikettens lille kylling er tegnet af datteren Elena som trerig og er blevet vinens ikon et personligt symbol p familie, hndvrk og kontinuitet. Smagsprofil