*** Opskrift af Heiko Antoniewicz *** Om fiskere og havbrug – Island-ekspeditionen

Til dette formål lægges blomsterne og bladene fra det japanske kirsebærtræ i saltlage

Eksotiske retter kan krydres lige så godt som enkle retter fra vores egne breddegrader

Chilistrimler og -ringe er et "spicy blikfang" på enhver ret

Yuzu-sirup, M&J LLC, Japan, 270 ml sub-frischkaese *** Opskrift af Heiko AntoniewiczEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Denne yuzu sirup stammer fra Tokushima provinsen. Yuzus komplekse aroma er smagsmssigt harmonisk afbalanceret med blecidereddike. Som en forfriskende drik kan man blande et par spiseskefulde med vand. Naturligvis er denne sirup ogs ideel til cocktails eller desserter. Bando Food er en lille familievirksomhed, der selv dyrker forskellige citrusfrugter.