I 2009 solgte familien til det berømte destilleri Miclo fra Alsace

Vinens navn er inspireret af Aristoteles'  filosofi

men da han fik muligheden for at udvide med Château la Rabotine gennem familiære relationer

En lys Champagne

Blanc de Blancs Futs La Pimpante BH27 I 2009 solgte familien tilHerlig kompleks Champagne som med sin dybde virkelig er velegnet til at servere til mad. Gylden i glasset med noter af trret tropisk frugt, appelsin og abrikos, samt en anelse friske fadnoter. Den lange fadlagring har ogs udviklet grnoter fra den autolytiske proces. I munden opleves vinen meget elegant med sm fine bobler og god friskhed bagved den umiddelbare komplekse frugtstruktur. De bedste Chardonnay druer er grundstenene i denne unikke Champagne