I 2004 var spirituseksperten Fabio Rossi på rejse i det nordlige Peru

men den nye lov betød

beliggende i den nordengelske by Tadcaster i North Yorkshire

og grundlagt helt tilbage i 1895 af en gruppe lokale vinbønder

London Dry Gin 5cl England I 2004 var spirituseksperten FabioOm Haymans of London Destilleriet blev grundlagt i 1863, og er dermed er et af verdens ldste gindestillerier. Destilleriet drives den dag i dag stadigvk af Hayman familien, nu i 5. generation. Destilleriet anvender tre utroligt smukke kobber pot stills, der i traditionens tro, er navngivet efter kvinderne i familien. Haymans specialiserer sig i traditionelle gintyper som London Dry, Old Tom og Sloe Gin. Opskrifterne er stadig de samme, som de var for