sorteres omhyggeligt og vinificeres i en kombination af temperaturkontrollerede ståltanke og egefade

i 2017 årgangen vinificeres med mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot i forskellige typer temperaturkontrollerede ståltanke

Derfor har vi også inkluderet en Juliénas fra 2014

der har gæret og efterfølgende lagret 8 måneder i 228 samt 500 liters franske egetræsfade

Mercurey Rouge Quantity break:1 sorteres omhyggeligt og vinificeres iDenne rde Mercurey fremstilles p 100 pct. Pinot Noir fra 10 sm parceller i omrder nr landsbyen Chamirey samt de tre 1. cru marker En Sazenay, Champs Martin og Clos Lvque. Druerne hstes og sorteres med hndkraft og afstilkes delvis, inden de vinificeres. 65 pct. af vinen lagres over 7 mneder i traditionelle 228 liters Bourgogne fade, hvoraf ca. 10 pct. er nye. De resterende 20 pct. af vinen ligger udelukkende i stltanke. En mrk, frisk og frugtig rdvin