Témoignage er Veluts vidnesbyrd og det ér faktisk lige præcis det navnet betyder

der hurtigt afbrydes ved tilsætning af druealkohol til 15%

Økologisk og Biodynamisk certificeret

Alkoholisk og malolaktisk gæring på gamle fade

Bourgogne 'Les Gouttes', Aurélie et Fabien Romany, 2022 Strat Témoignage er Veluts vidnesbyrd ogChardonnay med grngule reflekser i glasset. En intens aroma af ferskner, hvide blomster og et lidt vanilje fra fadet. Rig og geners i smagen med supplement af let mineralitet og ristede noter. Klassisk burgundisk. Gennemsnitsalderen p vinstokken er 15 r. 100% manuel hst. Alkoholisk og malolaktisk gring p gamle fade. Lagres p ldre barriques i 11 mneder med mnedlig omrring i de frste 4 mneder. Vinificeringen er lavet uden tilstning af sulfitter, med