These fragrant and flavourful recipes have been in the family for generations and include rice dishes

It is a cuisine that is subtle

Med sit simple

The Nutmeg Trail is an enhanced look at the flavour profiles we use in cooking to add something to a dish

GARCINIA malabar tamarind muskatnød These fragrant and flavourful recipesGarcinia Combigia, der ogs kendes som Goraka eller Malabar tamarind, er en tropisk frugt hjemmehrende i bl. a. Sri Lanka og Indien. Den friske frugt minder om et lille grskar, og vokser p store trer i vilde haver omgivet af mango, peber og Jackfruit. Nr frugten er moden, deles den i mindre stykker og trres. Smagen er syrlig som tamarind med en underliggende dybde og noter af trrede frugter. Garcinia giver god, behagelig syre til f. eks. curries, hvor