alle vine gennemgår spontan gæring (herunder den malolaktiske gæring

Spontan gæring med 28 dages maceration

Spontangæret med lang skindmaceration og lagret 18 måneder på store tonneaux og gamle barriques

45 dage hvor den sidste tredjedel (Godello) presses og gæres uden skaller

chantereves hautes cotes de beaune blanc monts de fussey 2023 Porto Santo alle vine gennemgår spontan gæringSlges kun fysisk i butikken! Chardonnay fra Hautes Ctes de Beaune nr Fussey, ca. 470 m. o. h., p stenet kalkjord i udkanten af landsbyen. Hndhstet, langsom presning og spontan gring, lagret 12 mneder p fade (228600 L); minimal filtrering og begrnset svovl.