og i dag er det Jérôme

Vi har arbejdet sammen i vel 15 år efterhånden

Men de bedste hvide vine har fået noget fantastisk ud af det

der gerne vil forstå det lidt bedre

Clos du Fou 2020 Faugères 1,5L Magnum tempranillo og i dag er detClos du Fou er Chteau Estanilles flagskib lavet med samme kompromislse tilgang hvert r, men med tydelige nuancer fra rgang til rgang. I 2020 har den fet en anelse bldere kanter end i 2019, men stadig med samme rygrad og koncentration. Vinen er lavet p Syrah og lidt Grenache, dyrket kologisk i det stenede terrn i Faugres. Der arbejdes uden indgreb, og vinificeringen sker med respekt for bde drue og mark. Efterflgende har vinen ligget p tr i cirka et r