"Little Black Bomber" er Snowdonia-firmaets flagskib og også vores personlige favorit

hældes i forme ved hjælp af en sifon og opvarmes kort i mikrobølgeovnen

hvor trøffelstykkerne først bør svitses i lidt olivenolie

Pappadums er tynde

Ventresca – mavekød fra blåfinnet tun, Don Bocarte, Spanien, 215 g herkunft-el "Little Black Bomber" er Snowdonia-firmaetsDenne specialitet fra havet fordler forretter, hovedretter og kanaper. Denne ventresca er af bedste kvalitet. Tunfiskens mavekd er srligt velsmagende, og man har nsten ikke lngere fornemmelsen af, at det er fisk. De mre, lyse lameller er endnu finere end selve fileten. En nydelse i sig selv, men naturligvis ogs i kombination med salat. Firmaet Don Bocarte forarbejder rd tun blfinnet tun fanget i Atlanterhavet nr Tarifa (Sydspanien). Fangstperioden er