Markens placering på nordsiden af dalen giver vinen sin signatur af friskhed og sprødhed

som en brise fra havet på en sommerdag

I kælderen hersker minimal intervention

nødder og ristet brioche

Serragghia Bianco 2022 Kombucha Markens placering på nordsiden afZibibbo Gabrio Bini forlod arkitekturen i Milano, da han i 1990erne kbte hjtbeliggende marker med gamle vinstokke p Pantelleria mellem Sicilien og Tunesien. Inspireret af Pierre Overnoy grundlagde han i 2005 Azienda Agricola Serragghia og begyndte at vinificere sine egne druer. Markerne dyrkes uden kemi p vulkansk jord, pljes med hest og giver ekstremt lave udbytter. Vinene grer langsomt i nedgravede amforaer, macererer lnge p skallerne og lagrer