Som Tawny Reserve er vinen skabt til at kunne nydes nu og har ikke behov for yderligere flaskelagring

På et dansk bord er den stærk til helstegt rødspætte med persillesmør

der indikerer dens delvise aldring på nyt egetræ

hvor markarbejdet og den forsigtige vinifikation vejer tungt

Domaine Roc Des Anges "carignan 1903" Igp Côtes Catalanes Rouge, 2023 Château Phélan Ségur Som Tawny Reserve er vinenDomaine Roc Des Anges Carignan 2023 fra Roussillon er saftig, krydret og mineralsk, med mrk frugt, urter og den faste ro, gamle stokke kan give. Om vinen Domaine Roc Des Anges arbejder i Ctes Catalanes i Roussillon, hvor Carignan trives i varme dage, klige ntter og meget magre jorde. Her er schist og granit med til at holde udbytterne nede og give druer med koncentration og friskhed. Producentens tilgang er kologisk og biodynamisk, og det passer godt