Grønne Tomater

Herefter flyttes osten til et modningslager

Denne cheese baker passer til en 250 g blød ost

Knækbrødet fungerer som en god bund for både ost og smør

Havgus 12 Facebook Grønne TomaterKokkenes nr. 1 Havgus 12 fremstilles p Tistrup Mejeri. Her har vi en helt speciel mlkesyrekultur, der er holdt i live ved daglig podning siden 1943. Mlkesyrekulturen supplerer vi med Lactobacillus Helveticus. Netop den kombination giver Havgus 12 sin ideelle start p 12 mneders modning. Vi passer og modner osten i sit eget rum p Affinage Center Unika, der ligger i forlngelse af mejeriet. Her dehydreres osten langsomt. Under modningen dannes de knasende