Høsten foregår normalt selektivt for at sikre sund og moden frugt

Huset var blandt de tidlige forkæmpere for at angive dégorgementsdato på etiketten

Efter forsigtig presning gæres mosten ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugtintensiteten

som fx Old Fashioneds eller Boulevardiers

Château PierreClos Pouilly-Fuissé Premier Cru "Au Vignerais", Comtes de Pierreclos Durdon Bouval Høsten foregår normalt selektivt forChteau PierreClos Pouilly Fuiss Premier Cru Au Vignerais er en lille, eksklusiv cuve fra Comtes de Pierreclos lavet p 100% Chardonnay fra en mark med mere end 45 r gamle vinstokke. Med blot 2. 140 flasker i produktion er det en Premier Cru, der kombinerer klassisk Bourgogne elegance med en tydelig, kalket mineralitet. Pouilly Fuiss har i de senere r fet get anerkendelse for sine bedste parceller, og Au Vignerais er et glimrende eksempel p omrdets nye