Efterfølgende har arbejdet fortsat med samme fokus på markarbejde

præcision og tydelige stedbundne karakter

Ved at kombinere traditionelle metoder med innovative tilgange

hvor François-Xavier Maroteaux har været en central skikkelse i udviklingen af stilen

2023 Bourgogne Blanc, Les 2 dindes, Domaine Antoine Olivier Mottura Efterfølgende har arbejdet fortsat med2023 Bourgogne Blanc Les 2 Dindes fra Domaine Antoine Olivier er en kologisk Chardonnay, der leverer klassisk Bourgogne nydelse med bde fylde, friskhed og et tydeligt mineralsk aftryk. Vinens srkende er kombinationen af nnsom presning, fadlagring med malolaktisk gring og hele 18 mneder sur lie uden omstikning, som giver ekstra dybde og cremet tekstur. Navnet Les 2 Dindes (de to kalkuner) er familiens klenavn til Antoine og hans hustrus to dtre en