San Luis Obispo

Fresmtillet af pinot noir og chardonnay

Vinen lagres på 10 % nye franske fade i otte måneder

Derefter 6 måneder i gamle fade og 6 måneder på tank inden aftapning

Eden Rift Winery, Valliant Sauvignon Blanc, 2022 Zinfandel San Luis ObispoEn ganske lille produktion fra de f rkker med sauvignon blanc som Christian Pillsbury har hos Eden Rift. Vinen kommer fra marken Griva Vineyard, som ligger i Arroyo Seco AVA i Monterey. Vinen lagres p en kombination af trfade og stltank, for at skabe den bedste kompleksitet i vinen. Efter en naturlig gring lagres vinen p samme kombination i seks mned inden aftapning. En vin der har en helt unik karkater, som flge af gring p egetrsfade, hvilket dmper