Spottswoode Estate

braiseret lammeskulder eller en klassisk risotto al Barolo

På ganen leverer den en elegant balance mellem mineralitet og fedme

Les Epenottes var den første parcel i Beaune

2022 Corton, Le Corton Grand Cru, Domaine Bouchard Père & Fils Montsant Spottswoode EstateEn vin, der signalerer klasse med sin syntese af elegance og en kompleks kerne af tt, rank frugt. Tranebr, stikkelsbr, jordbr og rosenblade i spndstig stil med fin syre hele vejen. En meget klassisk udgave af denne plidelige og lngelevende vin, der vil udvikle sine nuancer yderligere ved lagring; og et par timers dekantering, hvis den nydes ung. Vinens struktur er prget af, at Bouchard's 3,55 ha. ligger i den allerverste del med rde druer, i ca. 320