Første årgang var 2018 og desværre er mængderne mikroskopisk små

Kvaliteten er ganske enkelt milevidt over

og slottets winemaker Philippe Blanc er teknisk konsulent

med en druesammensætning på 95 % Tempranillo og 5 % Grenache

Château Simone Blanc Vintage:2022 Første årgang var 2018 ogDruerne til denne helt specielle hvidvin kommer fra vinstokke, der i gennemsnit er 50 r gamle. P enkelte parceller vokser endda mere end 100 r gamle stokke. Druerne er primrt Clairette (80%), men i vinen indgr ogs Grenache blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc og Muscat. Der hstes ved hndkraft, og druerne vinificeres og lagres p barriques i 18 mneder heraf 6 mneder sur lie (resterne af frugtkd, drueskaller, og kerner). Herefter overfres vinen til strre