og castus betyder så meget som dydig og kysk

der er lidt peberagtig

natriumfattigt og giver retterne en helt særlig smag takket være sit mildt søde mineralbouquet

Rognet er særligt efterspurgt i Europa

Gewürzgarten kogende nitrit-salt, 270 g sub-essige-allgemein og castus betyder så megetEt funktionelt tilstningsstof til hndvrksmssig og industriel forarbejdning. Nitrit saltblanding fremstilles af en afbalanceret blanding af kkkensalt (natriumchlorid) og natriumnitrit. Saltningen tjener til konservering og til at bevare den rde farve i kd og plsevarer. Doseringsanbefaling: Til trsaltning gnides kdstykket ind (45 g salt og 1 g sukker pr. 1 kg kd); til vdsaltning lgges kdstykket i saltlage (fremstil 12 15 % saltlage, f. eks. 45 g salt p