Alle druer er håndhøstet og vinen spontanfermenterer i store tanke før dele af den kommer over på store gamle fade

er alt efter temperaturen på vinen et glimrende match til alt fra tungere retter a la braiseret okse til sommerens kød og grøntsager på grillen en lun sommeraften

lavet med en måneds karbonisk maceration for et frisk og saftig udtryk

kompleks og have lette tanniner

Monteau Årgang:2023 Alle druer er håndhøstet ogGilles Azzoni har lavet naturvin siden 1983. Han har ikke lngere mange marker, men har beholdt et enkelt hektar hvor han laver en hvid og en rd. Denne hvide, Monteau, er old school naturvin, selvflgelig usvovlet, rig frugt og en syre der binder det hele sammen.