med så lidt intervention som muligt

Men målet er også noget helt andet - målet er at lave karakterfulde

og druematerialet er økologisk dyrket Garnacha fra gamle stokke

Drik det til lette anretninger med lyst kød som grillet gris

Hugo & Pauline Villa Saint-Joseph Blanc 2024 rødbeder med så lidt intervention som100% Marsanne fra Saint Pierre de Buf. Modsat deres far, som laver Saint Joseph p ren Roussanne, har Hugo og Pauline kastet sig over Marsanne, der i deres hnder giver et lidt friskere udtryk. Klassisk vinifikation med klig gring p brugte sm fade, og lagring i samme fade i ca 12 mneder. Nsen er sart og elegant, med tropiske frugtnoter, sten og urter. Det er fyldig og fedmefuld vin, der balanceres af et let bittert salt touch i finishen. Serveres ved 7