Monforte d'Alba og Novello

rødt okse- eller kalvekød

Med denne cocktailske kan du både røre

kalv eller lam samt til hvidskimmeloste

PINOT NOIR OUTER LIMITS Leopoldo Monforte d'Alba og NovelloPinot Noir druer til Outer Limits dyrkes p den 45 hektar store Zapallar mark (i dag med eget DO klassifikation), blot 7 km fra Stillehavet og den kolde Humboldt strm. Det er en af de f vinmarker i omrdet, og som navnet indikerer, skubber man nrmest til grnsen for, i hvor klige omgivelser, man kan opn modne, gode druer. Gringen foregr p stltanke og vinen lagres derefter i 10 12 mdr. p franske barriques, hvor andelen af nye fad varierer efter rgangen