spontangæret i lagares (store åbne beholdere) og lagret kort på store fade før flaskning

pløjes med hest og passes omhyggeligt

Druerne håndplukkes og gennemgår direkte pres og derefter 48 timers klaring

40+ år gamle stokke på rød

testalonga sweet cheeks 2023 15l Collio spontangæret i lagares (store åbne100 % Hanepoot druer (Muscat d'Alexandrie) fra bush vine stokke p Paardeberg, der blev plantet i 1952. Druerne blev hndplukket og afstilket, inden de grede spontant i rustfri stltanke p skindene. Efter 10 dage blev vinen presset og sendt til brugte 500 liters egetrsfade til fuld malolaktisk gring og lagring. Der blev tilsat svovl en mned fr aftapning. Vinen er let filtreret, men ikke klaret.