Blødt tanninbid og lang eftersmag

inden den endelige blanding og aftapning

og det fungerer lige så godt med braiseret and eller due

En sjælden kompleksitet

Testamatta Bibi Graetz-Toscana Italie, 2020 Laurent Fayolle Blødt tanninbid og lang eftersmagBibi Graetz Toscana IGT 2020, Sangiovese fra Toscana, er en intens og elegant rdvin med mrk frugt, urter og fin syre. Om vinen Bibi Graetz arbejder med Sangiovese fra Toscana og ofte med druer fra marker i hjderne, hvor klige ntter hjlper med at bevare friskheden. I Toscana IGT kan han blande udtryk fra forskellige parceller, og netop det giver ham frihed til at lave en mere personlig vin end i de strammere appellationer. Jorden i denne del af Toscana