spontangæret på cement og store åbne træfade (8–12 dage)

Nebbiolo med 14 dages maceration i rustfrit stål

Fra den øvre del af Folatiéres i ca

kalkdrevet struktur med høj præcision og tydelig vertikalitet

domaine jean marc thomas bouley volnay 2021 Gredos spontangæret på cement og storePinot Noir fra 2 hektar vinmarker i Volnay. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 25 r. Druerne kommer fra fem parceller beliggende bde verst og nederst p skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler med dybe jordlag. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 25 % er nye.