gentle ageing in used barriques

og hvor druerne derfor høstes selektivt i hånden

Dieci er Cantina Filippis sjældne Garganega-projekt fra Soave: en riserva perpetua lavet efter solera-princip af 10 årgange fra 2012–2021

oxidative-style Riesling from Alsace

2025, Bourgogne Tonnerre Barrique Moscato Bianco gentle ageing in used barriquesBourgogne Tonnerre Barrique kommer fra to Chardonnay parceller i det nordlige Bourgogne: n plantet i 1990 med fuld sydlig eksponering og n yngre parcel fra 2010 med sydstlig eksponering. Jorden er lav, meget stenet og kalkholdig med Exogyra mergel fra Kimmeridgien i undergrunden samme geologiske familie som Chablis. Vinen vinificeres og lagres delvist p fad, men uden btonnage, s fadet understtter strukturen uden at overdve terroiret.