courage and authenticity in one and the same glass

A wine on the local grape Tannat from the Basque Country

‘blåmuslinger’ (blue mussels) grow slow to acquire a particularly fine taste and texture

A dry Jurancon

2018, Silex Mauzac courage and authenticity in oneMtais Nagata er et sjldent samarbejde mellem Jean Bernard Mtais, 20. generation i Jasnires, og hans japanske partner Keiko Nagata, hvor Loire tradition mder japansk prcision. Projektet bygger p familiens historiske marker og kldre, med rdder tilbage til 1500 tallet. Silex kommer fra flintholdige parceller i Jasnires og viser Chenin Blanc i et terroirdrevet og kompromislst udtryk, hvor tid og hndvrk er centrale elementer. Dette er en allokeret vin