I dag er Elk Cove kendt for terroirdrevne vine med fokus på Pinot Noir og Pinot Gris

så de enkelte markstykker kan spille med i den endelige blend

som firmaet dog senere solgte til Barcardi

L'Aventure Winery's 2018 Optimus er en skatkiste af Californisk vinproduktion

Certan De May Pomerol, 2021 Oregon I dag er Elk CoveCertan De May Merlot fra Pomerol 2021 forener dybde og finesse med mrk frugt, lerjordens klighed og klassisk Bordeaux karakter. Om vinen Certan De May arbejder i Pomerol, hvor Merlot er hovedsorten, flankeret af Cabernet Franc og en mindre del Malbec. Vinmarkerne ligger p ler og grus, en kombination der ofte giver bde fylde og en mere rank, mineralsk kant i Bordeaux. I en appellation som Pomerol er det netop balancen mellem moden frugt og friskhed,