og efter en kortvarig lagring aftappes vinen for at sikre en frugtig friskhed med henblik på umiddelbar drikkeglæde

og vinen gæres på naturgær

Server den til grillet fisk

nøjagtigt som var det stor champagne

Shiraz/Viognier Vintage:2019 og efter en kortvarig lagringClonakillas flagskib og ganske enkelte noget af det allerbedste vin, der laves i hele Australien. Lavet med enorm passion og med inspiration fra de ypperste vine fra Cote Rotie i Rhne. Det ses blandt andet p druesammenstningen, der bestr af 94 % Syrah og 6 % af den hvide Viognier drue, njagtigt som man har for vane i det nordlige Rhne. Men ogs p kvaliteten er denne flaske at sammenligne med sine fine, franske forbilleder. Enorm dyb og kompleks. Den