gæring og lagring primært i stål

Sazenay er et yngre (plantet i 2000 & 2015) østvendt parcel på den sydlige side af appellationen og blandt de tidligste marker som kom i Domainets besiddelse

Gæret og lagret i brugte foudres inden 2

Efter macerationen følger en spontan malolaktisk gæring og en modning på 8 måneder i rustfrit stål

domaine courbet chardonnay de la vallee 2023 Rosévin gæring og lagring primært iChardonnay fra flere parceller tt p Nevy sur Seille, hvor jordene er dybere og kalkholdige. Hele klaser presses og spontangres. Lagret 12 mneder p en kombination af stl og egetr, efterfulgt af sammenstikning og yderligere 6 mneders lagring p brugte fade. Et mere bent og direkte udtryk med fokus p balance og klarhed.