der alligevel fremstår sprød

En unik hvidvin fremstillet på Pinot Noir druen

Markerne dyrkes efter bæredygtige principper og høsten foregår ved hjælp af håndkraft

violer og tørrede roser

Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole BH27 der alligevel fremstår sprødKraftfuld og udtryksfuld Chorey Les Beaune rdvin. Her er store mngder rd frugt der kombineres fint med sort mineralitet i duften. Smagen er styret af modne saftige tanniner og en god sund frugtsyre. 1,5 hektar p Pieces du Chapitre marken, som har premier cru klassifikation i Bourgogne. Druerne afstilkes inden gringen og den tidligere voldsomme fadlagring er skruet gevaldigt ned. I dag bruges ca. 20% nye fade, hvilket giver en stil i vinen hvor frugten