malvasia fina

Smagen har enorm intensitet og fylde med en markeret afstøbning af mørke kirsebær

men den tåler også at ligge længe i kælderen

asiatisk inspireret måltid

Barbera d’Asti ”La Villa” DOC, 2024 camille malvasia finaBarbera druerne som benyttes til Tenuta Olim Baudas La Villa stammer fra vinstokke som blev plantet i 1979 og 2000. Hsten af druerne foregr udelukkende ved hndkraft og man begynder som regel, at plukke dem i den frste uge af oktober. Druerne bliver presset samme aften og fermenteringen foregr i mindst 12 dage p temperaturstyrede rustfrie stltanke. I juli tappes vinen p flaske med efterflgende lagring i 3 mneder. I Bertolino familien har der altid vret