I kælderen hersker minimal intervention

beton og endda diamantformede betontanke

Josko Gravner og Nicolas Joly har hun udviklet en kompromisløs

Pinot Noir og Gamay

Lapsus d'Or 2023 La Sœur Cadette I kælderen hersker minimal interventionPloussard (Poulsard) Frdric Cossard er en markant skikkelse i Bourgogne og kendt for sine kompromislse vine helt uden tilsat svovl. Med baggrund som courtier har han opbygget ttte relationer til bnder med druer af usdvanligt hj kvalitet, og hans perfektionisme og tekniske prcision gennemsyrer hele arbejdet. Vinene laves med minimal intervention: hele klaser, spontangring og lagring i cementg eller qvevri. Stilen er saftig, levende og umanipuleret vine