Assyrtiko ist die berühmteste Rebsorte des Landes – bekannt für ihre stahlige Säure

Nach der alkoholischen Gärung erfolgt die Reifung zur Hälfte in neuer französischer und zur Hälfte in amerikanischer Eiche

Der Besitzer Christoforos Pavlidis hat sich bei einem Besuch in Spanien in diese Traube verliebt und wollte sie unbedingt auch auf seinem Weingut kultivieren

Ein kleiner Teil davon wird schonend vinifiziert und für den Ausbau vorbereitet

Gerovassiliou Syrah - Domaine Gerovassiliou Aromen Assyrtiko ist die berühmteste RebsorteAnbauregion: Epanomi PGI Rebsorte: Syrah 100% Jahrgang: 2023 Dieser Rotwein wird aus den ltesten Rebstcken im Weingut produziert. Die Ertragsmengen sind gering und der Wein ist sehr gehaltvoll. Die Maischezeit ist lnger als blich und betrgt 20 Tage. So gewinnt der Wein an Extrakt und Farbe. Danach reift er noch fr mind. 12 Monat im Barrique Holzfass. Degustation: Schon beim einschenken sieht man welch ein extrahierter und gehaltvoller Tropfen hier ins