Cut: Flanksteak oder Bavette vom Rind

Nur erfahrene Metzger sind in der Lage

ganze Enten oder Gänse und natürlich für den Festtagsbraten überhaupt geeignet

Cut: Filetspitzen vom Rind

Schweinebraten Schwein Cut: Flanksteak oder Bavette vomBio Schweinebraten aus der Schulter kommt mit Schwarte und ist fr Ofen, Kruste und krftige Sauce gedacht. Der Cut braucht Zeit, bringt dafr Saftigkeit und einen klassischen Sonntagsbraten. Cut: Schweineschulter mit Schwarte Kche: Ofen, Krustenbraten und Sauce Gre: ab etwa 1 kg sinnvoll planbar Lieferung: vakuumiert und gekhlt; nach Ankunft direkt khlen oder einfrieren Schwarte vorbereiten, den Braten krftig anrsten und anschlieend mit Zeit im Ofen