Die Abfüllung geschieht ohne Filtration und der Wein ruht weitere 18 Monate in der Flasche

wobei die Maische regelmässig von Hand untergetaucht wird (pigeage)

Am Anfang sehr angenehm

Der erste Teil der Gärung findet in Edelstahltank statt

AN/2 DO '22 - 75cl Spanien Weiss Die Abfüllung geschieht ohne FiltrationVinifikation Ausbau Von Hand geerntet, 13 Monate im Barrique ausgebaut. Degustationsnotiz Der Anima Negra 2, einer der erfolgreichsten Weinexporte Mallorcas, zeigt ein krftiges Bouquet nach Tabak, Schwarzkirschen und Blaubeeren mit erdigen und mineralischen Aromen. Am Gaumen sehr weich und komplex mit Noten von Kirschen, Caramel, kandierten Frchten und Vanille.