Graukäse aus dem Zillertal

Nach dem Salzbad wird das Laibchen noch einmal trocken gesalzen - das gibt ihm seine feine Salzkruste und seinen unverwechselbaren Abschluss

Nettofüllmenge: 250 g

• Birnen-Quitten-Mostarda mit Trüffel

Zirbensalz würzig Graukäse aus dem ZillertalWir setzen unsere naturbelassene Alpensole hnlich wie bei der Schnapsproduktion mit Zirbenzapfen an. Nach 3 bis 5 Wochen wird es abgeseiht und mit Alpensole schonend in groen Pfannen gesiedet. Das Zirbensalz hat einen leicht slichen Geschmack und Geruch. Die Zirbe gilt als die Knigin der Alpen. Ihr feines, therisches l ist fr seine gesundheitliche Wirkung bekannt. Wir setzen unser unjodiertes Alpensalz in Zirbensole mit naturbelassenem, therischem