Der Wein reift anschliessend für etwa 3 Monate im Stahltank bevor er weitere Monate Flaschenlagerung geniesst

Während den ersten 6-7 Monaten findet die Milchsäuregärung statt

zeigt Moncerbal einen «wärmeren» Charakter mit viel reifer Fruchtaromatik

Gaumen mit ausgeprägter Struktur und einem grandiosen

Primitivo Salento Dionis IGT '21 - 75cl Gebinde:6er Karton Der Wein reift anschliessend fürVinifikation Ausbau Vollstndig entrappt, lange Maischegrung, sanfte Pressung, Ausbau in gebrauchten Barriques. Degustationsnotiz Intensives Bouquet. Im Gaumen zeigt er sich betont wrzig und intensiv, in der Aromatik sofort Vanille und rote Frchte, Gewrze. Sssholz und eine krftige Struktur, sehr reife Tannine.