Foodpairing: Fasanenterrine mit Gänsestopfleber

Bruno Duchene kultiviert die Rebsorten Carignan

Foodpairing: Kalb

Mineralität: kühl

2007 Château Mouton Rothschild Burgundy Foodpairing: Fasanenterrine mit GänsestopfleberDas sagt Norbert: Nie wieder so preiswert. Tiefdunkles Rubingranat, jugendliche Reflexe, violetter Rand. In der Nase zart rauchig, unterlegte dunkle Beerenfrucht, etwas Cassis und Orangenzesten, mineralische Komponenten. Am Gaumen saftig und komplex, gute Struktur mit festen Tanninen, wiederum sehr mineralisch, bleibt gut haften, zarte Weichselnote im Nachhall, gute Lnge. Im Moment ist noch alles von einer schwarzen Holz Note umrahmt, die natrlich