La nascita della DOC Cortona nel 1999

raccolte rigorosamente a mano in due epoche diverse

Questo vino nello specifico è composto da Cabernet Sauvignon 65% Merlot 20% Cabernet Franc 15%

Nel calice si mostra di colore rosso rubino

Fabrizio Ressia Langhe Nebbiolo “Gepu’” 2022 Riesling La nascita della DOC CortonaDopo una pigiatura soffice di uve nebbiolo si procede alla fermentazione alcolica, di tipo classico in vasche di acciaio termo condizionate ad una temperatura di 28 30. Tramite 4 rimontaggi giornalieri di durata media di 30 minuti, si consente una macerazione di 6 8 giorni, a seguito della quale il mosto si travasa per ottenere una buona limpidezza. Dopo aver completato la fermentazione malolattica il vino prosegue il suo affinamento in botti grandi