mantenendo però la giusta quantità di grasso necessaria a proteggere la carne durante le lunghe cotture a bassa temperatura

Il risultato è una carne che si sfalda delicatamente

Perfetto anche per arricchire popcorn

Smokey Sally

Bavetta piccola di Black Angus (Flank steak) COTTURA_Flip&brush mantenendo però la giusta quantitàLa bavetta piccola, nota anche come flank steak, un taglio ricavato dai muscoli addominali del bovino, caratterizzato da fibre lunghe e ben definite che gli conferiscono una texture inconfondibile e un sapore particolarmente intenso. Da Mr Beefy, la bavetta di Black Angus proviene da capi allevati al pascolo con filiera 100% controllata, una razza selezionata per la sua capacit di sviluppare una marezzatura naturale che arricchisce ogni boccone di