Così ecco quella spuma

previene da derive zuccherine

Spiazza per schiettezza e originalità

quelli di Ca del Vent

Saustò 2023 Valpolicella Ripasso doc Classico Superiore- Monte Dall'Ora vini rosati Così ecco quella spumaUn delicato, intenso progetto di recupero. Della terra, del senso pi radicato di terra. Progetto iniziato con il recupero dei vecchi, dissestati muretti a secco sulla collina di Castelrotto. Carlo e Alessandra sono partiti dai rovi. Da fossili e conchiglie che, riattando le marogne, saltavano fuori a raccontare stratificazione e memoria geologica. La parola territorio, dunque, nel progetto, e nei vini, di Monte Dall'Ora assume pi rotondit. Saust il