dopo la rifermentazione in bottiglia

pesce in umido

al termine della fermentazione

dove inizia a produrre un proprio champagne

Insoglio del Cinghiale 2020 Campo di Sasso - Biserno Le Bessole dopo la rifermentazione in bottigliaInsoglio del Cinghiale 2020 Campo di Sasso Tipologia : Rosso Classificazione : Toscana IGT Vitigni : Merlot 23%, Syrah 39%, Cabernet Sauvignon 12%, Cabernet Franc 14%, Petit Verdot 4% ed altri a bacca rossa (8%). Vinificazione ed Affinamento: attenta selezione delle uve e conseguente diraspatura, soffice pigiatura. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 3 settimane. Affinamento di minimo 4 mesi per il 40% volume in barriques di